2006年11月3日，是一個(gè)令我終生難忘的日子，因?yàn)檫@一天我終于成為了母親！

時(shí)光飛逝，從寶寶呱呱墜地到現(xiàn)在已經(jīng)是第四個(gè)年頭了。作為一個(gè)骨子里比較傳統(tǒng)的女人，很自然的，關(guān)心孩子、陪伴他健康成長(zhǎng)、料理他的吃喝拉撒，成了我生活中最重要的事情之一。

寶寶出生之后，我當(dāng)仁不讓地成了他的專職廚師兼營(yíng)養(yǎng)師，每天挖空心思的烹制營(yíng)養(yǎng)又美味的飯菜。也許是北方人的緣故，小家伙對(duì)魚(yú)、蝦似乎不大感冒，無(wú)論紅燒、清蒸還是油煎，都堅(jiān)決表示拒絕！而海里的魚(yú)類、蝦類正是鈣質(zhì)和蛋白質(zhì)的主要來(lái)源之一。

也曾細(xì)細(xì)思索原因所在，但總是不得要領(lǐng)。一天，婆婆又收拾了一條鯧魚(yú)讓我燒，心想這次要燒一道不同于以往的菜。但是如何才能不同呢？回憶起來(lái)，以前我都是按照菜譜上的制作方法，燒魚(yú)之前先用用蔥末、姜末、料酒、味精、胡椒粉、鹽等等一大堆調(diào)料腌漬入味，結(jié)果燒出來(lái)的魚(yú)調(diào)料味道濃厚，卻失去了它原有的鮮香。所以，這一次，我決定刪繁就簡(jiǎn)，讓調(diào)料退回它配角的位置，給主料充分展示自己的舞臺(tái)，用最少的輔料，燒一道原汁原味的菜。

細(xì)心的切了姜末、蒜末、蔥末涂抹到魚(yú)身上，加適量的的黃酒、醋、鹽、生抽、糖，其他一概不用。入味后兩面均勻的拍上淀粉下鍋煎，期間加入拍松的大蒜、姜片、蔥段，以黃酒做湯，不用水，直到魚(yú)肉熟透。

就這樣，當(dāng)我把還冒著泡泡的生煎鯧魚(yú)端上桌的時(shí)候，小家伙扭著屁股跑來(lái)，烏溜溜的眼睛剛好露出桌面，盯著這盤新生事物問(wèn)我：“媽媽，這是什么呀？”“魚(yú)呀！”我回答，“寶寶要不要嘗嘗？”我問(wèn)。小家伙歪著腦袋思考了大概五秒鐘，（也許是在搜索關(guān)于魚(yú)的記憶，我想）很堅(jiān)定的說(shuō)：“不要！”“寶寶嘗一嘗啊，這次媽媽是用了完全不同的方法燒的啊，肯定很好吃的哇！”。我循循善誘，同時(shí)夾了一小塊放在他嘴里。盯著他的小嘴巴，心里有些緊張，生怕這小東西小嘴一撅把我的心血吐出來(lái)。看到他細(xì)細(xì)咀嚼后把魚(yú)肉咽下肚，我放心了。兒子接下來(lái)的動(dòng)作更是讓我有些心花怒放??他伸出兩條胖胖的小胳膊，把整盤菜攬到胸前（兒子都是用這樣的動(dòng)作捍衛(wèi)他喜歡的東西），左手五只胖胖的指頭已經(jīng)伸向盤子….

同樣是魚(yú)，用了最少的調(diào)味料，更簡(jiǎn)潔的方法，卻燒出了更加美妙的味道，可能嗎？答案是，完全可能！細(xì)心思索之后，頓覺(jué)豁然開(kāi)朗。其實(shí)，任何一種食材都有其自身的獨(dú)特之處。比如海蟹，哪怕只撒些鹽巴白煮都會(huì)鮮香無(wú)比，加了其他的東西反而會(huì)遮掉它的鮮味；比如青菜，只要一點(diǎn)點(diǎn)底油大火爆炒就好，加了醬油就毀滅了它的清爽可人。燒菜，不僅僅只是揮動(dòng)鍋鏟的肢體運(yùn)動(dòng)，更要操作的人有足夠的耐心、巧思與滿腔的愛(ài)意。燒菜，也不是開(kāi)疆拓土的浩大工程。它不需要轟轟烈烈、千軍萬(wàn)馬，而是要尊重和張揚(yáng)食物的本性，用盡量少的調(diào)料，最簡(jiǎn)單的方法，做出最美味的東西。如白描寫意，寥寥數(shù)筆，卻能最大限度的勾勒出人物的特征，做到生動(dòng)鮮明。而那簡(jiǎn)潔的筆觸，就是被用的恰到好處的調(diào)料吧！

許多人對(duì)品種繁多的調(diào)料、眼花繚亂的烹調(diào)手法推崇備至，我想這恐怕是對(duì)烹調(diào)真諦的一種誤解，或者是商家吸引食客的噱頭吧！廚師如此做菜不是被累死就是要迷失在調(diào)料的搭配中無(wú)法自拔；而食客吃了這樣的菜，恐怕只知味道尚可，卻不知到底吃了些什么，于健康也無(wú)裨益。所以，要燒得一手好菜，還是回復(fù)本真吧！充分信任你案板上的食材，哪怕是一棵青菜，都自有它的過(guò)人之處，加上愛(ài)心與巧思，就會(huì)是家人餐桌上的最愛(ài)。其實(shí)，簡(jiǎn)單才是最美！最大的秘密就是??沒(méi)有秘密！

燒菜如此，做人也應(yīng)當(dāng)差不離吧，我想！