從事食品制作、銷售的老張為了讓雞爪有光澤口感好，買了一袋亞硝酸鹽作為添加劑使用，結果致一人死亡，數人受傷。2月4日，吳江法院審結這起生產、銷售不符合衛生標準的食品案，老張被判處有期徒刑七年。

現年44歲的張強本是四川省鹽亭縣的農民，“5·12”地震后便來到吳江青云，以賣雞爪為謀生手段養家糊口。當他聽說在熟食中添加亞硝酸鹽能使食品的色澤和口感變好，便買了一袋亞硝酸鹽自行“試驗”，文化程度不高的老張為了多賣幾個雞爪，早已忘了賣亞硝酸鹽給他的人關照的“不能多放”，也不清楚放多了之后會引起什么后果，當其覺得雞爪“味道還可以”之后，便將最終的“完成品”進行銷售。方圓圓、劉德等人食用老張所賣的雞爪之后便亞硝酸鹽中毒，其中方圓圓經搶救無效死亡。

當地的衛生部門隨即對老張所賣的雞爪進行封存，經過檢測，老張所賣雞爪的亞硝酸鹽含量遠遠超過國家規定的標準。老張也對自己的行為十分后悔，一再強調是自己的無知導致了事故的發生，并對受害人作出了積極的賠償。鑒于老張的行為引起了嚴重的后果，已構成生產、銷售不符合衛生標準的食品罪，吳江法院依法判處其有期徒刑七年，并處罰金1000元。